Something con le ortiche

[Capitan_Giovy]

Sono in un momento di crazypazzia...

Mi sono cresciute delle ortiche in un angolino del giardino duante l'estate e mi spiacerebbe tagliarle e buttarle via senza approfittarne. Qualcunodi voi conosce una ricetta decente a base di ortiche? Tipo un bel risottino...

[Arca]

Sono in un momento di crazypazzia...

Mi sono cresciute delle ortiche in un angolino del giardino duante l'estate e mi spiacerebbe tagliarle e buttarle via senza approfittarne. Qualcunodi voi conosce una ricetta decente a base di ortiche? Tipo un bel risottino...

Fanne un mazzetto.
Vai a casa di un nemico del popolo e strofinagli le ortiche su gambe e braccia, possibilmente nude.
Poi inizia a correre, non voltarti indietro.

Se il mazzetto si è conservato in buono stato, togli le cime dalle ortiche e falle bollire in acqua, poi tritale e fai un'amalgama con parmigiano, formaggio fresco e un po' di carne magra, noce moscata e pane grattuggiato. Ecco un buon ripieno per i tortelloni che ti soddisferanno senza dubbio.

[Capitan_Giovy]

formaggio fresco

Cosa consigli?

[Arca]

formaggio fresco

Cosa consigli?

Casatella

[alcor]

Sono in un momento di crazypazzia...

Mi sono cresciute delle ortiche in un angolino del giardino duante l'estate e mi spiacerebbe tagliarle e buttarle via senza approfittarne. Qualcunodi voi conosce una ricetta decente a base di ortiche? Tipo un bel risottino...

Mi sono cresciute delle strane piantine con foglie a cinque punte in un angolino del balcone durante l'estate. Visto che mi spiaceva non approfittarne, ne ho regalate un po' al Cap che sembra averne fatto un uso massiccio...

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...ovviamente sto scherzando...

[cri]

ma non ti sei riposato un pò quest'estate?...

facile *
Frittata all'ortica
Ingredienti per 4 persone
400 g di ortiche
sei uova
un ciuffo di prezzemolo
60 g di parmigiano
olio sale pepe

Lessare le ortiche, scolare, strizzarle bene e, una volta intiepidite, tritarle con il prezzemolo.
Sbattere le uova, con il parmigliano, il sale, il pepe e unire il trito.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente, versare il composto e sollevare i bordi appena si rapprendono facendo scivolare sotto, con l'aiuto di una spatola di legno, la parte centrale più liquida.
Quando la parte inferiore si è rassodata, appoggiare sopra la padella un coperchio e con un gesto fermo e deciso capovolgerla e far scivolare la frittata dal coperchio nuovamente in padella per far cuocere l'altro lato per pochi minuti.

medio **
Gnocchi di ricotta e ortica
Ingredienti per 2 persone
200 g di ricotta
100 g di ortica
40 g di parmigiano
100 g di farina
30 g di burro
1 uovo
salvia sale pepe

Lavare bene l’ortica, farla cuocere in acqua salata e scolarla. Mescolare la farina con la ricotta, l’uovo, 30 g di parmigiano,il sale e il pepe. Prendere con un cucchiaio un po’ d’impasto ottenuto e dare forma allungata ai gnocchi. Far riposare per 2 ore i gnocchi. Cuocerli in acqua salata, condire con il burro fuso, la salvia e il restante parmigiano

[alcor]

ma non ti sei riposato un pò quest'estate?...

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Sorry for the

Parliamo di ortiche!