gli sfrizzoli

[gomez]

Questa antica ricetta si perde nella notte dei tempi, se ne sono ritrovate tracce fin dal basso medio evo e alcuni scritti in greco fanno credere che la provenienza di tale pietanza abbia delle origini elleniche.
comunque, qui da noi, spesso lo si consuma alla fine dell' estate, quando le giornate calde cominciano ad accorciarsi lasciando il posto al tepore autunnale e a quel pallido sole che scalda ancora ma fatica sempre più a respingere le tenebre lasciando il passo e il posto alla notte che melanconica si avvicina e pervade e lascia che i pensieri e i ricordi di quello che è stato il tempo delle vacanze e della ristrutturazione umana inebriino le serate passate con gli amici in un bar o in una trattoria semideserta e fumosa.
è il momento in cui si tirano delle righe, si gettano i progetti per l'anno che verrà, si comincia a pensare a cosa fare a Natale o a dove andare a capodanno, si prendonmo delle gravi decisioni, qualcuno cambia anche il lavoro, qualcuno la macchina che si è fusa nel viaggio di ritorno dalla calabria...
ecco, è in un momento come questo che si consuma gli sfrizzoli zigrinati alla buscadera.
io ho avuto ed ho la fortuna di avere come amico un grande musicista e al tempo stesaso un grande comico e attore (Carlo Pastori), ma ho scoperto che è anche un grande cuoco; la ricetta in questione, infatti, gli appartiene e sono orgoglioso di poter, oggi, divulgare il verbo e condividere con tutti voi la gioia e il gusto di tanta bontà.
Prendete degli sfrizzoli, zigrinateli e cucinateli alla buscadera.
ciao

[Ghig0s]

ehm scusa la mia ignoranza... ma non ho capito la ricetta!!

cosa sono gli sfrizzoli??

[gomez]

[bore]

come non hai capito... gli sfrizzoli... quelli che si zigrinano!!!
buoni anche in timbullasch!

[Bado il Cinico]

Bella gomez!
Grazie mille della ricetta!
L'ho proposta ieri sera ad un gruppo di amici in vena di dolci rimembranze del passato e fumosi progetti per il futuro: inutile dire che è stato un successo.
Ho commesso solo la leggerezza di zigrinare un po' troppo gli sfrizzoli: chiaramente poi, una volta cucinati alla buscadera, sono risultati un tantino brafiolati. Ma la prossima volta sarò impeccabile!

[Nando]

Come diceva quello odio chi non prende sul serio il cibo...
dicasi sfrizzolo ciò che è noto nella italiana vulgata come cicciolo (e nei dialetti dell'italico paese in mille altri modi).
Cicciolo che altri non è che la parte insolubile del grasso del buon porcello, ottenuti durante la bollitura dello stesso (grasso, non porcello) al nobil fine di ottenere lo strutto: quello che affiora in superficie è il croccante e saporito (forse non proprio macrobiotico, ma che se ne frega!) amico in oggetto.
AAAA attendesi aggiornamenti su ricetta buscadera!

[bore]

azz
buonissimi i ciccioli!

[Bado il Cinico]

AAAA attendesi aggiornamenti su ricetta buscadera!

Credo che il commento di gomez sarebbe:

[gomez]

Come diceva quello odio chi non prende sul serio il cibo...
dicasi sfrizzolo ciò che è noto nella italiana vulgata come cicciolo (e nei dialetti dell'italico paese in mille altri modi).
Cicciolo che altri non è che la parte insolubile del grasso del buon porcello, ottenuti durante la bollitura dello stesso (grasso, non porcello) al nobil fine di ottenere lo strutto: quello che affiora in superficie è il croccante e saporito (forse non proprio macrobiotico, ma che se ne frega!) amico in oggetto.
AAAA attendesi aggiornamenti su ricetta buscadera!

Ma no....
ma no....
voleva essere solo uno scherzo innocente!
vabbè, vorrà dire che, quanto prima, cercherò di inoltrare una ricetta vera, che so una bavarese o altro.
ciao a tutti.
gomez