caro Nando mi puoi consigliare un p? di ricette? tipo con il prosciutto cotto? col tonno? e cos? via? senza pezzi dentro come tu sai...
grassie
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Mousse
8 messaggi • Pagina 1 di 1
Mousse
di cri il mer gen 19, 2005 9:52 pm
"Se Dio ti chiama, bambina mia, se Dio ha dei progetti su di te, le vie di Dio sono insondabili, e le intenzioni di Dio sono segrete; i progetti di Dio sono eterni, i progetti di Dio sono infiniti, i progetti di Dio sono straordinari; se Dio ti chiama, se Dio ha delle intenzioni su di te, tu non troverai mai riposo, il pane quotidiano del riposo, il riposo come gli altri, il riposo di tutti, il riposo su questa terra".
da Il mistero della vocazione di Giovanna d'Arco di C. Péguy
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cri - Crossing Admin
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di Nando il gio gen 20, 2005 9:34 pm
cara cri, io non ho ricette ben precise, immagino e invento...
parti con questi passi
1 quanto tempo voglio spendere per arrivare al risultato
2 quanto voglio spendere
e questi sono puramente ingegneristici, passiamo ai degustativi
3 che consistenza voglio in bocca? Vellutato, liquido, denso
4 che gusto? piccante, saporito, delicato, tenuissimo
5 cosa ci devo fare? mangiare da solo, abbinare, spalmare...
a questo punto basta chiedersi se si ha l'attrezzatura giusta e ricordarsi delle sensazioni gustative che vogliamo riprodurre pensando a degli ingredienti base che portino al complesso.
tipo--> denso ma cremoso=ricotta, sapore deciso-->rosmarino lo mangio coi cracker--> tonno (ma anche acciughe, olive)
miscela il tutto, uno zic di sale, un'anticchia di pepe e il gioco ? fatto
e poi minipimer a gogo
parti con questi passi
1 quanto tempo voglio spendere per arrivare al risultato
2 quanto voglio spendere
e questi sono puramente ingegneristici, passiamo ai degustativi
3 che consistenza voglio in bocca? Vellutato, liquido, denso
4 che gusto? piccante, saporito, delicato, tenuissimo
5 cosa ci devo fare? mangiare da solo, abbinare, spalmare...
a questo punto basta chiedersi se si ha l'attrezzatura giusta e ricordarsi delle sensazioni gustative che vogliamo riprodurre pensando a degli ingredienti base che portino al complesso.
tipo--> denso ma cremoso=ricotta, sapore deciso-->rosmarino lo mangio coi cracker--> tonno (ma anche acciughe, olive)
miscela il tutto, uno zic di sale, un'anticchia di pepe e il gioco ? fatto
e poi minipimer a gogo
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Nando - Utente Esperto
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di cri il gio gen 20, 2005 9:43 pm
Nando ha scritto:1 quanto tempo voglio spendere per arrivare al risultato
poco
2 quanto voglio spendere
poco
3 che consistenza voglio in bocca?
Vellutato, non denso ma non ? necessario che sia liquido
4 che gusto?
piccante, saporito, delicatotodos!!
5 cosa ci devo fare?
mangiare da sola, come tu ben sai...
a questo punto basta chiedersi se si ha l'attrezzatura giusta
ho tutto!
"Se Dio ti chiama, bambina mia, se Dio ha dei progetti su di te, le vie di Dio sono insondabili, e le intenzioni di Dio sono segrete; i progetti di Dio sono eterni, i progetti di Dio sono infiniti, i progetti di Dio sono straordinari; se Dio ti chiama, se Dio ha delle intenzioni su di te, tu non troverai mai riposo, il pane quotidiano del riposo, il riposo come gli altri, il riposo di tutti, il riposo su questa terra".
da Il mistero della vocazione di Giovanna d'Arco di C. Péguy
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di cri il gio gen 20, 2005 10:07 pm
non voglio darti ulteriori pensieri...
? ch eho provato unbanale tonno e ricotta ma manca quelnonsochenandesco ...
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"Se Dio ti chiama, bambina mia, se Dio ha dei progetti su di te, le vie di Dio sono insondabili, e le intenzioni di Dio sono segrete; i progetti di Dio sono eterni, i progetti di Dio sono infiniti, i progetti di Dio sono straordinari; se Dio ti chiama, se Dio ha delle intenzioni su di te, tu non troverai mai riposo, il pane quotidiano del riposo, il riposo come gli altri, il riposo di tutti, il riposo su questa terra".
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di Nando il sab gen 22, 2005 10:28 am
di solito con la musse di tonno ci si mette un po' di acciuga sottolio per "fortificare2 il sapore, anche perch? la ricotta ha un gusto molto neutro che assorbe quello delicato del tonno...
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Nando - Utente Esperto
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di cri il dom gen 23, 2005 2:14 pm
e con il proscitto cotto? va bene sempre la ricotta?
"Se Dio ti chiama, bambina mia, se Dio ha dei progetti su di te, le vie di Dio sono insondabili, e le intenzioni di Dio sono segrete; i progetti di Dio sono eterni, i progetti di Dio sono infiniti, i progetti di Dio sono straordinari; se Dio ti chiama, se Dio ha delle intenzioni su di te, tu non troverai mai riposo, il pane quotidiano del riposo, il riposo come gli altri, il riposo di tutti, il riposo su questa terra".
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di Nando il dom gen 23, 2005 3:09 pm
ok, non sono stato chiaro...
rispondi a questa domanda
qual ? la sensazione di gusto-tattile(linguale) che preferisci
1 gusto neutro, leggermente di latte, consistenza un po' granulosa
2 gusto leggermente pronunciato, consistenza molto cremosa
3 gusto intenso di latte, consistenza molto granulosa e cedevole
4 gusto intenso, cremoso ma allappante (diciamo che fa un po' pastella...)
5 gusto fresco, cremoso e abbastanza grasso
avrai quindi ricotta, philadelphia o simile, fiocchi di latte, caprino e mascarpone.
Poi scegli il prosciutto cotto che preferisci, lo sminuzzi col formaggio, assaggi e se ? un po' troppo anonimo pensi a un sapidizzante, dal sale alle spezie fino a verdure o salse (quelle liquide tipo soia o worchester)
e poi te lo magni!!!
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qual ? la sensazione di gusto-tattile(linguale) che preferisci
1 gusto neutro, leggermente di latte, consistenza un po' granulosa
2 gusto leggermente pronunciato, consistenza molto cremosa
3 gusto intenso di latte, consistenza molto granulosa e cedevole
4 gusto intenso, cremoso ma allappante (diciamo che fa un po' pastella...)
5 gusto fresco, cremoso e abbastanza grasso
avrai quindi ricotta, philadelphia o simile, fiocchi di latte, caprino e mascarpone.
Poi scegli il prosciutto cotto che preferisci, lo sminuzzi col formaggio, assaggi e se ? un po' troppo anonimo pensi a un sapidizzante, dal sale alle spezie fino a verdure o salse (quelle liquide tipo soia o worchester)
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