Latte crudo

[paola]

Ho letto oggi sul Corriere, tra i vari consigli dati alle famiglie italiane per risparmiare, che è possibile in alcune parti del nostro paese comprare latte crudo a un prezzo minore di quello pastorizzato. Incuriosita ho seguito il link

http://www.milkmaps.com

dove cantano le lodi del latte crudo come ricco di vitamine, di proprietà nutritive etc etc... Seguendo i vari link arrivo a leggere che la pastorizzazione elimina gran parte delle proprietà del latte, addirittura pare che la pastorizzazione UHT riduca il latte a un fantasma di se stesso. Ma la pastorizzazione non ammazzava virus, batteri e quant'altro? Guardando su Wikipedia la voce pastorizzazione trovo "è un processo di riscaldamento applicato ad alcuni alimenti allo scopo di eliminare microrganismi pericolosi come virus, batteri, protozoi, muffe e lieviti." e si aggiunge che, applicata a certi elementi come il latte, ha una grande efficacia e limitati effetti negativi. Riguardo al procedimento UHT si afferma che mantiene il 90% delle proprietà nutrizionali del latte crudo.

Allora? Come la mettiamo? Qualcuno sa qualcosa in più per fare chiarezza sulla questione?

Paola

[Arca]

Io l'ho provato, è buonissimo.
Assolutamente sconsigliato per i bambini, la pastorizzazione è necessaria per i motivi che hai riportato, Paola.

[cri]

Io ricordo che quando andavo in montagna da piccola compravamo il latte direttamente dal pastore e poi si faceva bollire un pò e lo davamo anche ai miei fratelli piccoli nel biberon.

Recentemente una mia amica mi ha detto di aver cominciato a comprare il latte crudo e lo beve regolarmente facendolo bollire un pò.

Certo è che la pastorizzazione permette l'eliminazione di batteri potenzialmente pericolosi e quindi una vendita su larga scala senza problemi.

Ho visto che da me a Firenze un distributore c'è, però è in campagna..un pò scomodino rispetto al supermercato!
VIVA il latte crudo!!!

[Bado il Cinico]

Ma scusate, quindi mi dite che il latte crudo bollito ha più proprietà nutritive di quello pastorizzato (che non è bollito)?

O è solo più buono?

[marione]

Visto che lo scopo è risparmiare... quanto costa un litro di latte crudo?

M.

[Arca]

Se ricordo bene da me lo vendono a 0,50 euro/litro. Meno della metà del latte Granarolo.

[Soldato Googie]

Il latte crudo deve essere bollito.
Non sopporto il sapore del latte bollito.
Compro il latte pastorizzato.

[Skric]

Se ricordo bene da me lo vendono a 0,50 euro/litro. Meno della metà del latte Granarolo.

dove? che ci vado anch'io a prenderlo...

[Bado il Cinico]

Se ricordo bene da me lo vendono a 0,50 euro/litro. Meno della metà del latte Granarolo.

dove? che ci vado anch'io a prenderlo...

Follow the white rabb....ehm, volevo dire, segui il link del post iniziale.

[Skric]

ops
ieri sera alle 02.36 non ero molto lucido,così non ho visto dov'è un rivenditore dalle mie parti

i'm really sorry

[Bado il Cinico]

ops
ieri sera alle 02.36 non ero molto lucido,così non ho visto dov'è un rivenditore dalle mie parti

i'm really sorry

Don't worry, dai su che ti offro un doppio latte crudo.

[lions]

Ben due distributori vicino a casa mia... ma io non digerisco nemmeno quello pastorizzato, figuriamoci quello crudo
Ciao
Lions

[Arca]

dove? che ci vado anch'io a prenderlo...

In centro a Brisighella oppure il sabato mattina al mercato in piazza delle erbe a Faenza.

[paola]

Ben due distributori vicino a casa mia... ma io non digerisco nemmeno quello pastorizzato, figuriamoci quello crudo
Ciao
Lions

In realtà in quel sito dicono che la pastorizzazione DIMINUISCE la digeribilità, non viceversa... e comunque io, come Bado, continuo a non capire come possa la bollitura non uccidere gli stessi organismi se non di più della pastorizzazione!

[Bado il Cinico]

e comunque io, come Bado, continuo a non capire come possa la bollitura non uccidere gli stessi organismi se non di più della pastorizzazione!

(mal comune, mezzo gaudio, ndr)